170g sej drysses med salt og peber og bages v. 180 grader i et kvarter. Varm 150g hakkede, flåede tomater med 100g hakket squash og 50g hakket løg.

Smages til med salt, peber og persille. Pynt fisken med en blanding af lidt hakket kapers, hvidløg, olie, dild, salt og peber.
Citronbåde og 50g rød peber til.