En lille regnbueørred grilles i ovnen, evt. i bagepapir.

Imens koges i en anelse bouillon: 100g hvidkål og 100g bønner. Vandet hældes fra og der hældes en dåse hakkede tomater ved. Varmes igennem og jævnes med græsk yoghurt. Smag til med salt, peber og en dråbe sød.
Når fisken er færdig pyntes den med topping: 3tsk. olie, 2tsk. Citronsaft, lidt persille, et knust hvidløg og lidt kapers røres med 20g finthakkede svesker og lidt revet citronskal.
Server med ekstra grønt. Her tomat og gulerod.