40g tun i vand, 40g kippers i vand pyntes med let mayonnaise.
100g frisk rødkål og 100g gul peber hakkes og blandes med 100g græsk yoghurt, salt, peber, en dråbe SØD.
Hertil 75g frisk tomat og 25 g gul peber.
Brød: fx 60g rugbrød m. minarine.
Kategorier: Morgen, frokost, Aften.
Svits 125g porreringe i lidt boullion og tilsæt 100g broccolibuketter, 100g champignon og et lille æble i tern. Smag til med salt, peber og karry.
Hæld 1,5 dl minimælk ved og læg 170g sejstykker på. Småkoger 10 min. Jævnes med Maizena.
En gulerod og en tomat spises til.
170g sej eller torsk lægges i fad, krydres med salt, peber, citron, hvidløg og persille. Varmes i ovn ved 220 grader ca. 20 min.
Sovs af 125 cl. skummetmælk -varmet og jævnet med maizena, krydret m. salt, peber, muskat og citron. Tilsæt sovsen 200g kogte broccolibuketter.
Hertil spises mindst 100g friske grøntsager, ex. rød og gul peber, gulerødder og tomat. Lidt minarine lægges på den varme fisk.
120g torskerogn fra dåse tørristes og serveres på lyst brød med 300g grøntsager ex. rød og gul peber, cherrytomater, gulerødder og ærter. Mayo er tilladt.
Til en person udhules 3 tomater (200g) og indmaden røres med 80g torskerogn og 100g finthakket squash, salt, peber og en tsk. salsamarinade.
Fyld stoppes tilbage i tomaterne. Nu lægges 50g ost (20+) i skiver over tomaterne og der drysses med paprika.
Herefter i et ovnfast fad og bages v/220 grader i ca. 25 min. Brød til.
170g kogt eller stegt kyllingekød uden skind holdes varmt. 200g champignon svitses i boullion med 12-15 vindruer. Jævnes med Maizena. Hertil 100g letkogte sukkerærter.
Spis en bagt kartoffel til. (100g)
120g makrel fra dåse. 300g rå grøntsager: Gulerod, grøn peber, tomat, optøede fine ærter, broccoli. Tip: Blancher de friske broccolibuketter med kogende vand og lad dem stå et øjeblik. De får herved en flottere grøn farve.
Smør en skive rugbrød med let mayonnaise.
150g fiskefilet lægges i et ovnfast fad. Krydres med citron, persille, hvidløg, salt og peber. Tilsæt ½ dåse hk. tomater og en smule bouillon.
Hak 300g grønt (ex. gulerødder, peberfrugt, broccoli og forårsløg) og fordel dette over fisken.
Varmes i ovn v. 220 grader i ca. 30 min.
80g røget makrel blandes med 125g græsk yoghurt, smages til med salt og citronpeber, hviler i køleskab et par timer. Serveres med tomat, squash, gulerod, grøn peber og ærter, i alt 300g grønt.
200g hakket kalkunkød røres med 25g revet løg, 100g friske rosenkål, 100g broccoli, et fed presset hvidløg og 3 spsk. mel. Krydr med salt og peber.
Farsen lægges i et ovnfast fad og bages ca. 35 min ved 200 grader.
75g squash i tern blandes med ½ dl græsk yoghurt og smages til med salt, peber og presset hvidløg.
Flødekartofler:
Skær 100 g kartofler i skiver
Varm 2½ dl minimælk op med ½ fed presset hvidløg. Smag til med salt, peber og revet muskat. Jævn med maizena udrørt i lidt vand.
Læg kartoffelskiverne pænt i et lille ovnfast fad, hæld flødesovsen over.
Bages i ovnen ved 200 grader til de er møre og gyldne.
Pynt med 30g revet gulerod/ 20g hakkede svesker og friske skiver af æble.
Ca. 40g makrel fra dåse røres med en spsk. Græsk yoghurt.
Hertil 75g hytteost og i alt 300g grønt: Rød og gul peber, bladselleri, gulerod.
Anrettes flot.
Spis også en skive rugbrød m. minarine.
150g Hvid Castello Light eller anden mager brie anrettes på rugbrød. Hertil 300g grønt (røde og gule pebre, tomater) Spis evt. en pære til og 15g sukkerfrit syltetøj.
På en skive toastbrød lægges et salatblad og 40g røget laks.
Herpå toppes 75g hytteost. Pynt med en tyk skive rød peber og klippet purløg.
Der spises 300g grønt til: For eksempel kogt blomkål, tomat og gulerødder. 60 gram lyst brød til.
120g rejer anrettes med 300g grønt ex. cherrytomater,
gulerod, grøn peber og kinakål.
Pynt med agurk, asparges og karse. Lyst brød til.
150g Fintsnittet hvidkål,
50g gulerod,
½ æble.
Dressing (se dressinger)
Hertil 100g tomat, frisésalat.
Ca. 150g tørstegt eller grillet laks, krydret efter smag.
Skær 300g rodfrugter i passende stykker
(ex. Gulerod, rødbede, pastinak) og bag dem ved 180grader i 45 min.
Steg 220g tunbøf i rapsolie eller balsamicoeddike og vand.
Jævn panden med Maizena og smag til med salt og peber.
Pynt med citron og/eller lime.
Drik evt sukkerfri saft til.
Kikærter lægges i blød 8-10 timer og koges efter anvisningen på posen.
Vej ca. 200g kogte ærter af.
Dressing:
50g græsk yoghurt
1 fed knust hvidløg
½ hakket rødløg
Salt og peber
Hertil 300 g grønt:
Eks. Bladselleri, tomat, broccoli, gulerod.
Pynt med kirsebær.
En skive ristet brød til.
Tip: overhæld broccolibuketterne med kogende vand.
125 g gulerødder i grove strimler, brug evt. skrællekniv.
75 g forårsløg i skiver
100 g kinaradise
50 g kinakål
50 g ananas i tern, usødet fra dåse
1 tsk. olie til stegning
Serveres med valgfrit kød…
Sur/sød sauce:
1 tsk. maizena
2 tsk. vand
25 g tomatpuré
3 tsk. eddike
lidt SØD
1 spsk. Ananassaft
½ dl vand
salt
Sauce: Rør maizena i lidt vand og bland alle ingredienser til saucen. Kog saucen op og kog 2 min. under omrøring. Smag til.
Varm panden eller wokken op med 1 tsk. olie. Svits gulerødderne i 2 min.
Tilsæt de øvrige grønsager og svits yderligere i 2 min. Tilsæt evt. en anelse vand.
Til sidst ananas. Varm retten igennem.
Bland grøntsagerne med saucen og smag til med salt og peber.
200g. ca. hakket kød (jeg bruger kalkun)
1 aubergine
1 fed hvidløg
salt og peber
2 tomater
1 fennikel
1 tsk. olie til stegning
60 g græsk yoghurt
evt. rød peber og squash til pynt
Skær auberginen i tynde skiver på langs, læg skiverne tæt sammen på bordet eller på et bræt.
Skær resten af auberginen i små tern og ælt disse i farsen med hvidløg, salt og peber. Læg farsen som en rulle på aubergineskiverne.
Fold aubergineskiverne rundt om farsrullen og fæstn med kødnåle. Læg pakken på en bagerist over en lille bradepande med vand.
Bages på nederste rille 180 grader i 30-40 minutter.
Skær tomaterne i halve eller skiver, læg dem i et ovnfast fad og drys med salt. Stil dem i ovnen de sidste 20 minutter af kødets stegetid.
Skær fennikel i tynde skiver/strimler. Rist fennikel i en anelse olie på panden, salt på.
Rør yoghurten med salt og server til. Pynt med rød peber og squash -i alt 300 g grønt.
Et æg, 30g rugbrød med becel og sukkerfri solbærsyltetøj, en lille appelsin, 125cl skummetmælk, kaffe.